Ahwak by Abdel Wahab ouvre dans le centre Le Mall de Dbayé
Nagi Morkos / Hodema, Décembre 2012

Le restaurant Ahwak by Abdel Wahab a ouvert dans Le Mall de Dbayé. Il s’agit du troisième concept du groupe GHIA Holding dans ce centre, après Marion et Caribou Coffee. Café-restaurant libanais, Ahwak est une déclinaison de la marque d’un autre concept de GHIA Holding, le restaurant libanais Abdel Wahab situé à Achrafié. L’établissement propose une cuisine libanaise traditionnelle mais « servie de façon moderne, dans un cadre contemporain » pour un ticket moyen de 20 dollars. Kamil Bouloot, chef exécutif de Marion et Ahwak, utilise « les recettes et les produits authentiques de Abdel Wahab » et propose des spécialités telles que le Kabab Ahwak, le Kafta Burger, le Soujouk Sub et, en dessert, le Maamoul Crumble et le Malban Rolls. Le restaurant est desservi par une cuisine centrale située à Hazmié et s’étend sur une superficie de 380 m2. L’architecture d’intérieur, signée Tony Tabet, a été conçue pour s’adapter à un centre commercial. Le lieu, qui dispose d’une capacité assise de 150 personnes, accueille sa clientèle tous les jours de 11h à 1h et emploie 30 personnes. Le projet a requis un investissement « d’un million de dollars avec un amortissement prévu en trois à six ans suivant la situation du pays ». Outre les concepts cités, la société GHIA Holding a également développé les concepts DUO et Harbor 201. Elle est détenue et gérée par Jean-Claude Ghosn.


Noms cités : Kamil Bouloot, GHIA Holding, Jean-Claude Ghosn, Tony Tabet
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