Blackrock, une nouvelle rôtisserie à Mar Mikhaël
Nagi Morkos / Hodema, Janvier 2013

Blackrock Steak Lounge a inauguré sa première enseigne au Liban rue d’Arménie. L’établissement est ouvert à déjeuner et dîner, et s’étend sur une superficie de 300 m2 répartis sur trois niveaux et deux étages. Le rez-de-chaussée et la mezzanine sont dédiés au bar avec une capacité assise de 100 personnes et l’étage supérieur accueille la rôtisserie qui dispose d’une capacité assise de 55 personnes, le tout « dans une atmosphère feutrée ». Le menu du restaurant est varié et offre principalement des viandes de diverses origines, mais également du poisson et du poulet. Avec chaque plat, le client peut choisir deux accompagnements – gratin dauphinois, riz sauvage, purée à l’ancienne, légumes grillés, épinards à la crème ou couscous, ainsi que l’une des nombreuses sauces proposées. La rôtisserie présente la viande sur une pierre volcanique préchauffée à 440 degrés afin que chaque client puisse contrôler lui-même la cuisson. Quant au bar, il propose des boissons-signature, notamment les cocktails moléculaires, les skinnies – cocktails sans ajouts de sucre et sirop – ainsi que des “classiques revisités”. Le ticket moyen démarre à 45 dollars. La compagnie A+ Management SAL, détenue par Nicolas Arab et Rita Kissonergis, a investi plus d’un million de dollars dont l’amortissement est prévu en cinq ans.


Noms cités : A+ Management SAL, Nicolas Arab, Rita Kissonergis, PAC
Hôtellerie & tourisme précédents