Hotdog & Beyond veut redorer l’image du hot dog au Liban
Nagi Morkos / Hodema, Décembre 2012

Hotdog & Beyond, un nouveau concept de hot dog, a inauguré sa première enseigne au centre Le Mall de Dbayé au mois d’août. Développé par la compagnie Hotdog and Beyond SAL de Michel Salamé, l’établissement a requis un investissement de 800 000 dollars prévus d’être rentabilisés en trois ans. « Le concept est né d’un désir de modifier l’image du hot dog, perçu comme un produit de snack, et de relever son positionnement à celui d’un produit de restauration à part entière », explique le développeur du projet. Le menu conçu par le chef Tarek Jalkh propose vingt sandwiches de hot dogs variés, dix burgers, des salades et des spécialités maison préparés dans la cuisine centrale à Fanar. Le ticket moyen est de 12 dollars. Situé au deuxième étage du centre commercial dédié aux restaurants, l’établissement dispose d’une superficie de 132 m2 et d’une capacité assise de 70 personnes. Il accueille sa clientèle de midi à minuit et emploie trente personnes. L’architecte du projet Tarek Nassar a développé un décor « inspiré des concepts de restauration américains », avec une dominance des couleurs rouge, blanc et noir, emblématiques de la marque. Hotdog and Beyond SAL prévoit une expansion au Liban avec une nouvelle enseigne à Hamra en décembre 2012 et une seconde à Zalka en février 2013.


Noms cités : Hotdog and Beyond SAL, Tarek Jalkh, Tarek Nassar
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