Hôtellerie & tourisme
Frosty Palace, un nouveau diner américain à Mar Mikhaël
Nagi Morkos / Hodema, Mai 2012

La rue Pharaon dans le quartier de Mar Mikhaël accueille un nouveau concept de restauration, Frosty Palace, un diner à l’américaine ouvert du lundi au samedi de 11 heures à 23 heures et qui propose un brunch tous les jours de 11 heures à 15 heures. Au menu : œufs, burgers, salades, sandwiches, glaces à l’italienne et thés, « tout ce que j’aime manger et boire », confie Zalfa Naufal, créatrice du concept et des recettes, et seule propriétaire du lieu. Elle signe également la décoration intérieure et le choix des meubles et tissus. Frosty Palace comprend également un “coin gourmandises” qui propose à la vente des chocolats, dragées, confitures et pâtes à tartiner. Le lieu qui ne prend pas les réservations peut recevoir jusqu’à 18 personnes. L’investissement s’est élevé à 160 000 dollars que Zalfa Naufal prévoit de rentabiliser en deux ans. Une équipe de trois personnes officie en cuisine et deux en salle. Elle est également à l’origine du concept The Food Box, qui avait ouvert à Hamra entre 2000 et 2006, et proposait des salades, sandwiches et desserts à la livraison. Naufal, qui déclare « ne pas être intéressée par franchiser Frosty Palace à l’étranger », pense en revanche « à développer le concept des gelati » qu’elle concocte elle-même et d’en augmenter le nombre de parfums.


Noms cités : Alfa, Zalfa Naufal

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