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Shawarmanji, un nouveau concept de chawarma à l’assaut du Liban et du Moyen-Orient
Nagi Morkos / Hodema, Juillet 2012

Un nouveau concept de chawarma, Shawarmanji, ouvre ses portes au courant du mois de juillet sur l’autoroute de Zalka. Il s’agit du premier établissement d’une chaîne de restaurants qui entre en force sur le marché libanais et régional, et devrait compter quatre autres enseignes au Liban notamment à Hamra, Jounié, Achrafié et Sin el-Fil, ainsi qu’une cuisine centrale de 300 m2 à Raouda d’ici à fin 2012. « Le lieu propose des produits frais de grande qualité à des prix abordables avec un service efficace, explique Élias Chabtini, gérant de Shawarmanji et l’un des partenaires de la marque. Davantage qu’un concept, notre objectif est de créer une marque de référence reconnue à l’international qui deviendrait au chawarma ce que McDonald’s est au burger. » Comme tous les futurs locaux, l’établissement de Zalka comprend des comptoirs de vente et quelques tables et sièges pour une consommation rapide. Sa superficie avoisine les 110 m2. Les enseignes proposeront toutes un service de livraison et des comptoirs de vente à l’extérieur. Quant au menu, il comprend les sandwiches de chawarma de viande et poulet « préparés de manière traditionnelle », et propose diverses “sauces spéciales” au choix comme celle aux oignons caramélisés. Le lieu offre par ailleurs plusieurs genres de feuilletés et de salades, notamment la shawarma cesar salad, un des plats signatures de la marque pour un ticket moyen entre 8 et 10 dollars. « Nous planifions d’atteindre 18 points de vente au Liban et 15 dans les Émirats arabes unis d’ici à la fin 2014 ; l’investissement total pour notre expansion libanaise et régionale avoisine les 5 millions de dollars », poursuit Chabtini. En attendant, en septembre 2012, Shawarmanji devrait ouvrir à Dubaï dans l’enceinte de l’université américaine AUD.


Noms cités : lias Chabtini

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