Ziad Kamel, Patrick Cochrane et Charlie Ghazal ont ouvert début mars The Angry Monkey Pizzeria en face de leur bar The Angry Monkey, récemment rénové. L’établissement est situé en lieu et place de Gauche Caviar dans la rue baptisée The Alleyway, Gemmayzé, où le groupe a installé l’ensemble de ses concepts, parmi lesquels le bistrot Couqley. Bien que séparés par une allée, le bar et le restaurant font partie d’une même enseigne décrite comme « un bar-restaurant de quartier ». La pizzeria propose un menu composé de pizza, salades et plats internationaux à partager. Les spécialités comprennent la “Pizza Chorizo”, la “Paddy Pizza” (aux œufs et bacon), la salade de “kale et courges” ainsi que des mini-burgers. Le ticket moyen avoisine les 20 dollars. L’idée de regrouper les deux concepts sous le même nom est « de compléter notre offre “bar” par une carte de restaurant élaborée afin de pouvoir cibler une clientèle de jour, affirme Kamel. Le but est aussi de faciliter l’expansion potentielle de la marque, les restaurants ayant une durée de vie plus longue que celle des bars ». La pizzeria, qui dispose d’une bibliothèque, d’une cheminée, d’un espace “lounge” et d’un bar à cocktails, s’étend sur une surface de 180 m2 avec une capacité assise de 80 personnes. Le bar de 160 m2 est, quant à lui, décoré dans le style “années 20” et peut accueillir 100 personnes. Les deux locaux se partagent une terrasse de 35 places. Ils accueillent leur clientèle tous les jours à partir de midi. Les propriétaires ont investi 400 000 dollars dans la rénovation du bar et l’ouverture du restaurant, prévus d’être rentabilisés en deux ans. Ils planifient de lancer au mois de mai “Stereo Arcade” à Dubaï, une destination de nuit comprenant entre autres The Angry Monkey, et développent également Couqley aux Émirats arabes unis avec une première ouverture prévue cet été à l’hôtel Mövenpick, Jumeirah Lakes Towers à Dubaï.