La seconde enseigne de la marque de restauration Brisk, présente à Hamra depuis 2010, a été inaugurée à Sin el-Fil, dans l’immeuble Twin Towers. C’est à Dolce Group que Carlo Aoun, Ghassan Nasr, Tarek Nassar et Élie Tanios, de la société Food Sensations SARL, propriétaire de la marque, ont vendu la première franchise de Brisk.
« Avec 500 000 clients servis depuis notre ouverture à Hamra et un chiffre d’affaires total d’environ 2 millions de dollars, il était temps de lancer de nouvelles enseignes dans le pays, affirme Aoun. Notre concept de “grab and go” est parfaitement adapté à la région de Sin el-Fil avec sa multitude de commerces et de bureaux. » Brisk est en effet spécialisé dans la confection de salades, sandwiches, soupes, jus de fruits et plats chauds, « sains, frais et organiques », à consommer sur place ou à emporter pour un ticket moyen de 10 dollars. Le lieu d’une surface de 660 m2 est desservi par une cuisine centrale de 110 m2, située à Hamra. Avec son jardin, il peut accueillir 200 personnes, tous les jours de 9h à 18h. Brisk Sin el-Fil emploie neuf personnes et a coûté 250 000 dollars prévus d’être rentabilisés en 18 mois. C’est en Arabie saoudite que le groupe Food Sensations SARL planifie la vente de nouvelles franchises.