Charlotte, une nouvelle brasserie à Mar Mikhaël
N.M., Mai 2016

Ziad Rahmé et Laura Ayoub, propriétaires du restaurant français Goûtons Voir et de l’italien Nonna Pizza lancent Charlotte, une nouvelle brasserie à Mar Mikhaël. Situé sur une surface de 135m2 dans la rue de Madrid, ce nouvel établissement souhaite attirer une clientèle jeune, mais attentive à la qualité de la nourriture. « Nous avons choisi cet emplacement, car la rue de Madrid est en passe de devenir un petit cluster de restaurants, explique Laura Ayoub. C’est un endroit facile d’accès qui attire déjà une grande clientèle. » Charlotte a des airs de brasserie parisienne avec ses chaises tressées, ses plantes grimpantes et son ardoise. Au menu justement, c’est essentiellement de la cuisine française avec une touche asiatique. Parmi les spécialités, on retrouve l’assiette du boucher mais aussi les spaghettis aux fruits de mer ou encore des rouleaux de printemps au canard. La brasserie peut accueillir jusqu’à 60 personnes assises midi et soir pour un
ticket moyen entre 30 et 40 dollars. Pour ce quatrième projet, Ziad Rahmé et Laura Ayoub ont investi 400 000 dollars.


Noms cités : Laura Ayoub, Ziad Rahmé
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