Cup & Roll s’installe à Hamra
Vanessa Habib, Juillet 2015

Cup & Roll a ouvert sa première enseigne à Hamra fin juin. Jusque-là, la marque créée en novembre 2014 et basée à Zalka, dans une cuisine centrale de 150 m2, qui aurait coûté près de 200 000 dollars, proposait uniquement les services de traiteur et de vente à emporter. Le concept tourne autour de mini-pâtes feuilletées croustillantes, similaires à des pizzas, avec une garniture “innovante”, salée ou sucrée, servies en “cup” (sous forme de petit récipient) ou en “roll” (en forme de roulades). « Nous avons décidé d’ouvrir des points de vente, afin de faciliter l’accès à nos produits de plus en plus demandés, d’augmenter la visibilité de la marque et d’élargir notre réseau de clients », affirme Wassim Haddad, copropriétaire et responsable marketing de la marque. Le lieu ouvert tous les jours de 8h à minuit servira une large variété de “cups et rolls” parmi lesquels ceux au soujouk, quatre fromages, taco et végétariens. Le menu comprend également des salades, des pommes de terre cuites au four, une sélection de jus frais et boissons chaudes, et en nouveauté, les “cups” de glace servis dans une pâte sucrée à la cannelle. Le ticket moyen est de 12 dollars. L’établissement d’une surface de 55 m2 peut accueillir 25 personnes et propose la consommation sur place en “self-service”, ainsi que les services de livraison à domicile et vente à emporter. La société Pizza Cups SAL compte développer la marque au Liban, hors Beyrouth, et se lancer dans la franchise dans la région. L’investissement moyen dans un établissement varie entre 30 000 et 150 000 dollars suivant le type d’enseigne (indépendante, dans un mall ou en kiosque).


Noms cités : Wassim Haddad

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