Das Kutche : de Souk el-Akl à Mar Mikhaël
N. M., Juillet 2017

La tendance des snacks améliorés se poursuit à Mar Mikhaël avec l’ouverture début juillet de Das Kutche, un nouvel établissement qui regroupe deux enseignes monoproduit : Sausage House et Potatoe Bar. Testées pendant un an et demi au festival Souk el-Akl, ces deux nouvelles marques se spécialisent en saucisses importées pour l’une et en pommes de terre au four pour l’autre, avec un ticket moyen autour de 10 000 livres libanaises par personne. « Notre passage à Souk el-Akl de voir si notre projet allait marcher ou pas. Pour ma part, je ne savais pas si les Libanais allaient apprécier un autre type de saucisse que celles dont nous avons l’habitude, les makanek ou les soujouk. Une fois l’échantillon confirmé, nous avons cherché un emplacement à Mar Mikhaël, car c’est là que notre clientèle cible, des gens jeunes qui sortent le soir et recherchent quelque chose de facile à manger sur le pouce, se trouve », explique Roy Chehadeh, à l’origine du concept Sausage House. Moyennant un investissement d’environ 65 000 dollars, Das Kutche reprend l’emplacement de l’ancien Sticks n’ Maki, soit un 100 m2 avec une salle d’une trentaine de personnes et une terrasse pouvant accueillir jusqu’à 60 chaises.


Noms cités : Roy Chehadeh
Hôtellerie & tourisme précédents