Hala Audi Beydoun, propriétaire de Cocoa & Co., inaugure deux nouvelles enseignes de la marque, l’une aux Souks de Beyrouth et l’autre à Koraytem. L’enseigne a débuté en 2008 par une cuisine centrale de 220 m2 à Badaro, toujours opérationnelle et, cette même année, Beydoun lance la première boutique Cocoa & Co. à Achrafié. La pâtisserie propose des gâteaux et biscuits colorés, des cupcakes décorés sur mesure, des brownies, des cookies, des pop-corn au caramel ainsi que des friandises en tout genre. L’enseigne des Souks de Beyrouth, d’une surface de 40 m2, dispose d’une capacité assise de 18 personnes. « Ouvrir dans un centre commercial me permet de bénéficier d’une clientèle plus large et impulsive », affirme-t-elle.
À Koraytem, c’est au sein du nouveau supermarché “gourmet” Marqet, que Cocoa & Co. s’est implantée. Avec un espace de 20 m2, l’enseigne propose uniquement de la vente à emporter et permet à la marque « de cibler une nouvelle clientèle et de se rapprocher d’une partie de ses habitués, résidents du quartier ». Les deux nouveaux établissements sont ouverts tous les jours de 10h à 22h. L’enseigne de Koraytem a requis un investissement de 15 000 dollars prévus d’être rentabilisés en six à douze mois, et un peu moins pour celle des Souks de Beyrouth, l’équipement de cette dernière ayant été pris de la boutique d’Achrafié, aujourd’hui fermée. Avec sa société, Hala Audi Beydoun emploie une douzaine de personnes et « vend plus de mille cookies par jour en haute saison ».