Hôtellerie & tourisme
L’Humeur du chef quitte Mar Mikhaël
Nagi Morkos, Août 2016

Le restaurant L’Humeur du chef, ouvert en 2010 à Mar Mikhaël, a fermé ses portes. « Notre contrat de location a pris fin et nous n’avons pas souhaité renouveler, car le quartier est devenu trop commercial », dit Jad el-Hage, propriétaire. L’Humeur du chef, qui servait chaque jour une spécialité pour un ticket moyen à 50 dollars, devrait se déplacer d’ici à la fin de l’année vers Achrafié ou Badaro. Pour ce restaurant de
50 m2 et 20 places assises, Jad el-Hage dit avoir investi  40 000 dollars qu’il a pu rentabiliser sans pour autant dégager de profits. Le restaurateur a par ailleurs mis son expérience à profit dans d’autres établissements : La Cabane du chef à Zaarour Club, qui fait depuis 2015 relais de montagne l’hiver et barbecue buffet l’été, et depuis quelques semaines La Paillotte du chef à Halate, qui se spécialise en poissons. « Pour ces restaurants, nous ne payons pas de loyer, cela permet d’avoir des frais d’investissements très réduits et des marges maximisées », dit Jad el-Hage. En effet, pour sa Paillotte qui peut accueillir 80 clients pour un ticket moyen à 50 dollars, le restaurateur dit n’avoir investi que 10 000 dollars.


Noms cités : Jad el-Hage

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