La Parilla s’installe au Warwick Palm Beach
Nagi Morkos, Juillet 2016

Moyennant un investissement en rénovation de 500 000 dollars, le restaurant La Parilla relance sa version d’été sur le toit de l’hôtel Warwick Palm Beach. « Dans notre établissement à Saïfi, nous n’avons pas d’espace extérieur, or, à la belle saison, notre clientèle a envie d’être dehors », dit Mireille Hayek, propriétaire et gérante de l’enseigne connue pour ses viandes grillées. Le contrat passé entre les deux parties pour cinq ans donne à La Parilla la gérance estivale d’une surface de 500 m2 vue sur mer, répartie sur deux étages. L’endroit peut accueillir jusqu’à 180 personnes assises et propose une version allégée de la carte classique pour un ticket moyen autour de 85 dollars. Ouvert jusqu’à 2h, La Parilla Summer Edition reçoit aussi chaque soir un DJ. « C’est un restaurant haut de gamme, mais nous insistons sur une ambiance décontractée », dit la propriétaire, qui a par ailleurs lancé en juin la version café de son autre restaurant, Em Sherif. Situé au centre-ville de Beyrouth dans le quartier de Minet el-Hosn, Em Sherif Café peut accueillir 120 clients pour un ticket moyen à 35-40 dollars et représente un investissement de 1,4 million de dollars.


Noms cités : Mireille Hayek

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