Maroun Chedid s’installe à Achrafié
N. A., Juillet 2017

Le chef Maroun Chedid, connu pour son entreprise Medi Resto et pour ses nombreux passages à la télévision, pose ses valises à Achrafié. Moyennant un investissement qu’il ne souhaite pas expliciter, il a repris une ancienne demeure de 900 m2 à Achrafié où il développe deux restaurants, une école de cuisine et une boutique pour les produits de sa marque, Georgette. Le premier restaurant qui va ouvrir cet été est situé dans le jardin du bâtiment, il propose une carte de pizzas, salades et sandwiches pour un ticket moyen autour de 30 dollars et peut accueillir 170 personnes. L’autre, qui doit ouvrir d’ici à la fin de l’année à l’étage, est plus réduit, avec 65 chaises, et propose des plats libano-méditerranéens pour un ticket moyen autour de 70 dollars. « Avoir son propre restaurant était un rêve depuis longtemps et, en même temps, Maroun Chedid faisait le constat qu’il y avait un manque à gagner en terme de formation professionnelle au Liban », explique un communiquant de son équipe, tout en rappelant que le chef était déjà à l’origine de l’école culinaire de l’USJ ainsi que du restaurant de formation L’Atelier. La Maroun Chedid Cooking Academy s’adresse donc à des particuliers qui veulent prendre quelques cours de cuisine mais aussi aux professionnels qui veulent se perfectionner sur une technique précise. Des pourparlers sont en cours afin de lancer des partenariats avec des écoles hôtelières en France.


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