Meat the Fish, une boutique dédiée à la vente de poissons, fruits de mer et viandes, a ouvert ses portes à Saïfi. La marque, détenue par Karim Arakji et lancée en 2012, effectuait jusque-là uniquement la livraison à domicile. « Notre activité est en constante évolution, nous avons débuté en 1997 avec Royal Gourmet par l’importation et la distribution de produits frais de la mer, pour ensuite proposer des viandes et fruits de mer. Meat the Fish est née dans l’optique de rendre accessible au consommateur des produits de qualité qui sont d’habitude destinés aux hôtels et restaurants », explique Arakji. Avec sa boutique, où sont notamment en vente du filet australien, du blanc de dinde, du saumon, de l’albacore, du caviar et des huîtres – avec des arrivages saisonniers –, il pousse davantage encore le contact direct avec la clientèle et encourage « l’achat impulsif ». Le lieu de 40 m2 a été décoré par Karim Bekdache « avec simplicité, et en respect avec l’image authentique de la marque, telle qu’elle est présentée hebdomadairement à Souk el-Tayeb ». Ainsi, les produits sont exposés dans des caisses, « comme dans un marché ». L’établissement dispose également d’une table d’hôte pouvant accueillir une quinzaine de personnes pour la consommation sur place. « Le client peut en effet choisir ses produits et les goûter chez nous sous forme de sashimi et tartare, ou encore sélectionner des plats de notre menu du jour composé entre autres de poissons fumés, sandwiches, salades, fruits de mer frais et de plusieurs spécialités. » Parmi les plats-signature, Reem Azouri, chef exécutif de Meat the Fish, propose le sandwich “roastbeef”, le “gravlax avocado on toast” et le “lobster roll”. Le ticket moyen avoisine les 20 dollars. Le lieu ouvert du lundi au vendredi, de 10h30 à 19h et jusqu’à 17h le samedi, est desservi par la cuisine centrale du groupe d’une surface de 2 000 m2 située à Kfarchima.