Paper Moon entre en franchise au Liban
N. A., Février 2017

Le restaurant milanais Paper Moon ouvre un premier établissement en franchise à Beyrouth. Situé rue Abdel Wahab à Achrafié, le nouveau Paper Moon peut accueillir jusqu’à 90 personnes en hiver et 75 de plus en terrasse pour les beaux jours. « Nous avons choisi ce quartier, car c’est vraiment ce qu’on pourrait appeler le carré d’or de Beyrouth, explique Pierre Iskandar, le copropriétaire. Ce qui m’a tout de suite convaincu c’est d’avoir le cachet d’une demeure ancienne avec un espace extérieur où les clients peuvent fumer. » La décoration qui représente une importante partie des 1,1 million de dollars investis dans le projet reprend le thème de la maison mère Paper Moon avec notamment des portraits d’anciennes icônes du cinéma. Au menu, une carte de plats italiens traditionnels pour un ticket moyen autour de 45 dollars par personne. Pierre Iskandar et son partenaire Charles Arbid, président de l’association libanaise des franchises, vont ouvrir un second établissement Paper Moon à Dubaï au printemps. Ailleurs dans le monde, la marque italienne est présente à Istanbul, Doha et prochainement Manille, aux Philippines.


Noms cités : Charles Arbid, Pierre Iskandar
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