Republic se lance à Achrafié
N. M., Juillet 2016

Après Zalka, Kaslik et Jbeil, Republic se lance à Achrafié. « Nous avons choisi ce quartier car il est le cœur battant de Beyrouth. La clientèle y est moderne et cosmopolite, et c’est l’un des derniers endroits où il y a encore quelques touristes », dit Raffi Farajian, copropriétaire de la marque avec Ara Bardakjian et Paul Maarawi. Le nouvel établissement est situé sur une surface de 600 m2 aménagée comme un loft avec un toit de 250 m2 ouvert jusqu’à une heure du matin durant la saison estivale. Republic Achrafié peut accueillir jusqu’à 180 personnes à l’intérieur et 120 supplémentaires sur le toit. À la carte, une sélection de salades et sandwiches pour un ticket moyen entre 20 et 25 dollars par personne. Pour ce quatrième restaurant, les propriétaires ont investi un peu plus d’un million de dollars. À l’étranger, Republic poursuit son expansion avec une ouverture prévue pour octobre à Dubaï. Le trio souhaite par ailleurs développer deux nouveaux concepts de restauration de rue, un italien et un mexicain, qui leur permettraient de mieux cibler les lieux de haute fréquentation comme les festivals de rue et les centres commerciaux.


Noms cités : Ara Bardakjian, Raffi Farajian, Paul Maarawi, ERC

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