La société Sky Management, propriétaire des boîtes de nuit Skybar et O1NE, du restaurant La Crêperie et copropriétaire de Liza au Liban, a lancé Twenty Seven, en partenariat avec les organisateurs des soirées Cotton Candy. Il s’agit d’« un bar conceptuel éphémère » ouvert uniquement de décembre 2014 à mai 2015. « Nous avons joint nos différentes expertises dans le monde de la nuit afin de créer une nouvelle expérience », expliquent les propriétaires. L’enseigne est installée aux Souks de Beyrouth, dans les locaux de l’ancien bar-restaurant Momo at the Souks. Le nom et le concept Twenty Seven font référence « au club des 27 désignant plusieurs icônes du rock qui se sont éteintes à 27 ans », dont Kurt Cobain, Amy Winehouse, Janis Joplin, Jimi Hendrix et Jim Morrison. « Nous avons misé sur une ambiance déconstruite à l’image de ces stars et plusieurs coins sont décorés à leur effigie. » Les organisateurs proposent plusieurs soirées à thème et accueillent différents DJ avec chacun son style musical : lounge, deep house, rock, electro pop, disco et nu disco. Le lieu d’une capacité assise de 180 personnes est ouvert du mardi au dimanche à partir de 20h et propose en plus d’une large sélection de boissons et cocktails quelques entrées, salades et plats à partager. Le ticket moyen est de 40 dollars. Le projet qui emploie 35 personnes a requis un investissement de 150 000 dollars prévus d’être rentabilisés d’ici à mai.