Un duo culinaire au Musée Sursock
Nagi Morkos, Octobre 2015

Pour son restaurant, le nouveau Musée Sursock a choisi le duo Joanna Debbas, ancienne du Kitch à Gemmayzé, et Tony Saadé, propriétaire du Stove à Monnot. Ils mettent en commun leurs expériences pour relever le défi et ont imaginé un lieu simple et épuré où les visiteurs peuvent se sentir bien à toute heure de la journée ou du soir. Dès l’ouverture prévue le 1er octobre, le restaurant pourra accueillir, de 10h à 1h, 30 personnes à l’intérieur et 20 en terrasse pour un ticket moyen à 20 dollars. « Nous avons décidé de rester ouverts plus tard que le musée, car le cadre est superbe la nuit », explique Joanna Debbas. Seule partie rajoutée lors des travaux de rénovation de l’ancienne demeure de Nicolas Sursock, le bâtiment, qui abrite le restaurant et la boutique à souvenirs, est une structure moderne tout en verre, pensée par les architectes Jean Michel Wilmotte et Jacques Abou Khaled. Pour la carte, Joanna Debbas a mis l’accent sur la qualité des produits : « Tout est frais, tout est fait maison, insiste-t-elle. Le Liban a la chance d’avoir un beau climat, notre cuisine est à la hauteur des produits de saison. » Parmi les nombreux sandwiches, salades et plats du jour proposés, on retrouve avec plaisir le Crispy Roast Beef, le best-seller du Kitch.


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