Un nouveau restaurant Tawlet à Biomass
N. M., Juin 2016

Après Beyrouth, Ammiq et la franchise de Deir el-Qamar, Kamal Mouzawak, le fondateur de Souk el-Tayeb, lance un nouveau restaurant Tawlet en partenariat avec la ferme Biomass. Située sur les hauteurs de Batroun, au cœur du domaine Biomass, cette nouvelle table servira un buffet traditionnel en utilisant autant que possible les produits bio de la ferme. Fruits et légumes mais aussi œufs frais et huile d’olive seront mis à l’honneur par des femmes cuisinières de la région. Ouvert en journée tous les week-ends d’avril à octobre, Tawlet Biomass peut accueillir jusqu’à 200 personnes assises. Le restaurant est réparti sur trois étages de jardins en terrasse : un espace buffet/barbecue sous les chênes avec des tables et chaises en bois, puis deux étages de jardins. « Nous souhaitons encourager le tourisme agricole et éduquer le consommateur à l’agriculture biologique », dit Mario Massoud, copropriétaire de Biomass. En plus des repas, les visiteurs pourront acheter des produits bio à la boutique et visiter la ferme. Ce nouveau restaurant représente un investissement de 100 000 dollars que Biomass espère amortir en trois ans. De son côté, la marque Tawlet continue son expansion avec une ouverture prochaine à Saïda.


Noms cités : Mario Massoud, Kamal Mouzawak

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