Le restaurant japonais Yabani ouvert depuis 2001 rue de Damas a déménagé en mai au centre-ville, dans la zone du Parc. « Avec cette relocalisation, nous avons revu et modifié le concept devenu désormais plus haut de gamme ; une évolution naturelle du concept initial que nous avons créé il y a plus de dix ans », explique Antoine Nahas, propriétaire avec Élias Chabtini des marques Yabani, et Y by Yabani aux Souks de Beyrouth. Le lieu de 280 m2 a été décoré « comme une boîte à bijoux » par l’architecte Riad Kamel. « Aucun détail n’a été laissé au hasard, jusqu’aux verres à eau en cristal. » C’est Nahas lui-même qui a créé le nouveau menu en y intégrant plusieurs plats-signature parmi lesquels la “king crab salad” à l’huile de truffe blanche, le “chili beef” et le “wagyu beef”, ainsi qu’une sélection de sashimi de coquilles saint-jacques. « Nous avons voulu offrir une qualité supérieure de nourriture ; pour cela nous avons envoyé nos chefs suivre des formations au Japon et utilisons des ingrédients uniques dans tous nos plats. » Côté boissons, Yabani propose entre autres une large gamme de sake. Le ticket moyen est de 65 dollars. Le lieu ouvert tous les jours à déjeuner et à dîner du lundi au jeudi et jusqu’à minuit les vendredis et samedis peut accueillir 75 personnes en salle et 45 en terrasse.
L’investissement est de deux millions de dollars prévus d’être amortis en deux ans.
L’investissement est de deux millions de dollars prévus d’être amortis en deux ans.