Pâtisserie
Mauvais garçon
Muriel Rozelier, Avril 2017

De mauvais garçons, il n’y en a qu’un en fait qui compte : Raja Farah, maître pâtissier, passé par l’école française de gastronomie Ferrandi avant un petit tour du côté de Jean-François Piège, l’homme derrière les Gâteaux Thoumieux. Raja Farah n’a pas encore ouvert boutique. Malgré tout, il peaufine depuis 2016 ses recettes depuis sa cuisine centrale de Badaro. De sa carte (accessible via Facebook), les conseils d’experts en sucrerie nous ont alertés sur sa salade d’agrumes aux épices et tarte aux citrons. Il paraît que c’est à cette spécialité qu’on reconnaît d’ailleurs les vrais amateurs de gâteaux !
Les mauvais garçons, Tél. : 71/404909.


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