Le secret pour conserver une bouteille de vin entamé ? Éviter que le contact de l’oxygène, qui accélère le vieillissement du vin, ne l’altère. Depuis peu, une solution existe pour les particuliers : le Coravin. Sorte de tire-bouchon, son aiguille perce le liège du bouchon pour prélever « juste ce qu’il faut » de vin à la manière d’une seringue, tout en injectant en échange un gaz neutre. Au retrait de l’aiguille, le trou est résorbé par l’élasticité du bouchon. Cette technique permet de prélever pendant plusieurs mois sans jamais altérer le breuvage. On peut ainsi envisager un repas où chaque convive choisit son grand cru qui sera ensuite redescendu à la cave. Idéal pour un Noël faste ! Ou pour un cadeau à grand-papa.
Enoteca, 299 dollars.