Situé à Mar Mikhaël, Mayha est un nouveau restaurant japonais, « un omakasé au sens strict du terme », explique Karim Arakji, copropriétaire. Un omakasé, qui veut dire « je m’en remets à vous » en japonais, est un restaurant où c’est au chef de surprendre les clients par une sélection de produits frais qu’il cuisine devant eux. Mayha propose ainsi deux formules à midi, l’une à 45 et l’autre à 70 dollars, et une formule à 150 dollars le soir. À table, les plats se succèdent, soupes, poissons crus ou maturés, fruits de mer ou encore bœuf wagyu. Moyennant un investissement d’environ 500 000 dollars, l’établissement peut accueillir onze personnes assises de 13h à 15h et de 19h à 23h30. En parallèle, toujours à Mar Mikhaël, Arakji lance By Skirt, un nouvel établissement dérivé du restaurant de viande Skirt et spécialisé dans le burger. Cette nouvelle enseigne représente un investissement d’environ 200 000 dollars et peut accueillir une vingtaine de personnes. Au menu : une dizaine de plats pour un ticket moyen autour de 30 dollars. Karim Arakji est par ailleurs le copropriétaire et gérant du groupe Meat the Fish, Maryoul et des cafés Backburner.