Deux récentes initiatives dans le domaine de la gastronomie donnent à nos papilles l’occasion de connaître des expériences culinaires au-delà des chemins traditionnels. Le dernier-né des guides traitant de la cuisine libanaise vous emmène hors les murs des restaurants et des bars connus de la capitale et des alentours. Au détour d’une rue, découvrez les marchés cachés, les boutiques de vente à emporter loin des enseignes qui jalonnent vos escapades habituelles. Alliant découvertes culinaires et repères historiques, “The Food Guide : Beirut on a plate” a été lancé par deux sœurs, Léonore et Olivia Dicker, passionnées de voyage et de cuisine.
Dans la même veine, “Le Liban gourmand” de Chérine Yazbeck publié en 2011 part sur les traces de la cuisine libanaise à la rencontre des restaurateurs de chaque région.
À Mar Mikhaël, Motto, un restaurant lancé par Tony Sfeir et Mohammad Fayad, importe au Liban une tendance lancée il y a déjà quelques années ailleurs dans le monde : “Payez ce que vous voulez”. Une participation minimum de 9 000 livres libanaises est demandée pour chaque repas. Libre au client de décider ensuite s’il veut donner plus. Au menu, cuisine libanaise et internationale (srilankaise, éthiopienne, indienne, italienne, etc.).
“The Food Guide : Beirut on a plate”, 36 dollars ;
“Le Liban gourmand”, Chérine Yazbeck, 30 dollars ;
Motto, Mar Mikhaël, 01/3235717