L’Institut de gestion d’entreprises (IGE)
vient d’investir près de 400 000 dollars
pour s’équiper d’une cuisine
pédagogique et d’une salle de formation
aux techniques de réception. Créé en
1980, l’IGE, qui dépend de la faculté de
gestion de l’Université Saint-Joseph, compte
près de 500 étudiants dont une centaine
en gestion hôtelière. L’investissement entre
dans le cadre de la restructuration de ce
cursus engagée en 2004 par le directeur
Philippe Fattal. L’objectif est de porter à
130 les étudiants en hôtellerie dès l’année
prochaine, et de compléter la formation
académique par des cours techniques, afin
que les diplômés soient opérationnels
immédiatement.
L’université a aussi investi près de 200 000
dollars dans un restaurant pédagogique
dans les nouveaux bâtiments de l’USJ, rue de
Damas, dont l’ouverture est prévue en septembre.
Des étudiants encadrés par des professionnels
serviront 100 couverts entre la salle et
la terrasse. Au menu : salades, grillades et pizzas,
en plus d’un service à emporter.
Par ailleurs, l’IGE développe des partenariats
avec différents établissements de formation
de renommée mondiale. Premier
pas en ce sens : Alain Ducasse Formation a
organisé fin juin deux séminaires, l’un pour des
chefs confirmés, l’autre pour des étudiants.