Le restaurant Salmontini se développe
à l’étranger avec une ouverture prévue
à Dubaï en juillet dernier dans le
“Mall of the Emirates”. L’investissement
est de 1,2 million de dollars, amortissable
en deux ans et demi. Les propriétaires de
la marque, Joe Bassili et Hussni Ajlani,
espèrent aussi développer leur restaurant
au Moyen-Orient à travers des franchises.
Salmontini, qui a ouvert ses portes en
2001 au centre-ville de Beyrouth, a coûté
800 000 dollars. Son déménagement en
2005 à l’emplacement de l’ex-Rabelais
d’Achrafié lui a coûté 200 000 dollars
supplémentaires.
Salmontini est spécialisé dans le saumon
frais importé d’Écosse, mais il a également
son propre fumoir. Le restaurant
offre aussi des grillades de boeuf et de
poulet, notamment à travers sa nouvelle
formule brunch du dimanche.