Certains hôtels de luxe comme le Phoenicia ou l’Albergo tentent de créer de nouvelles sources de revenus. Ainsi le Phoenicia a lancé “Open-Bar”, un espace aménagé autour de la piscine extérieure servant des snacks et des drinks avec une musique “lounge”. L’Albergo, quant à lui, a inauguré des soirées “lobbying at” les mercredis, jeudis et vendredis.