Le chef italien Giovanni Casa, copropriétaire
et gérant du restaurant Da Giovanni
situé à Achrafié vient de signer la reprise
du restaurant de Gemmayzé l’O qu’avaient
développé Carine Andraos et Maher Chbarro.
Casa y installe un restaurant italien axé sur la
pizza artisanale de qualité qu’il appelle « la
vraie pizza napolitaine ».
L’investissement total est de 100 000 dollars
pour un retour sur investissement prévu en
moins de deux ans. « Le ticket moyen est de
moins de 20 dollars », précise Casa.
Ce sera aussi pour Giovanni Casa, le seul chef
du marché libanais à opérer dans un restaurant
portant son nom (voir Le Commerce du
Levant de mai 2006), une opportunité de
diversifier l’offre, par rapport à son premier
restaurant, plus haut de gamme.
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