Avec l’ouverture de Zess, et l’annonce des inaugurations du Living Colors et du Zahr el-Leymoun, qui devraient intervenir avant la fin de l’année 2008 (Le Commerce du Levant de juillet 2008), Dbayé deviendrait-elle la nouvelle place à la mode ? Raymond Baroudi a, en tout cas, été précurseur en la matière en ouvrant The Peninsula, un restaurant italien de 80 employés dont le ticket moyen est de 35 à 40 dollars. Quelque 3,5 millions de dollars ont été investis par Baroudi dans cet établissement d’une surface de 9 000 mètres carrés comprenant une zone enfant (1 500 mètres carrés), un jardin (5 500 mètres carrés) et un parking (1 500 mètres carrés). D’une capacité de 500 personnes, dont 140 peuvent être accueillies en terrasse et 100 à l’étage, The Peninsula est adapté aux occasions exceptionnelles, comme des réceptions, des anniversaires ou encore des mariages. Une offre qui le différencie par sa taille et son côté “restaurant familial” du Corleone, à Gemmayzé, dont Walid Baroudi, frère de Raymond Baroudi, est le propriétaire. Selon ce dernier, le retour sur investissement de The Peninsula devrait intervenir dans les deux ans.