La tonne de farine sera désormais vendue aux boulangers à 352 dollars, contre 385 dollars auparavant, quelque soient les cours internationaux du blé, l’Etat supportant la différence.
 
Le blé est déjà subventionné depuis février , mais l’Etat a fait un geste supplémentaire face à la grogne des boulangers. Ces derniers avaient menacé d’entamer une grève illimitée pour protester contre la hausse des prix des carburants, des sacs en plastique, de la levure et du sucre, alors que le prix du pain libanais est plafonné à 1.500 livres.
 
La baisse de 33 dollars la tonne satisfait les boulangers qui ont annulé le mouvement de grève. « Nous avons également obtenu la révision mensuelle de ce prix, en fonction du coût des matières premières servant à la fabrication du pain arabe », a expliqué le président de la Fédération des boulangers Kazem Ibrahim au Commerce du Levant.
 
Pour ce qui est du blé, la flambée des cours ne devrait pas perdurer, selon le  président du syndicat des minotiers. Arslane Sinno a prévu lundi une baisse du prix du blé à partir de juillet 2011, lors de sa participation à la conférence de la mer Noire sur les grains. Cette baisse serait due à une excellente saison en Ukraine et en Russie, augmentant ainsi l’offre.
L’année dernière, une vague de sécheresse dans des pays producteurs comme la Russie et l’Ukraine, avait sensiblement réduit l’offre, aboutissant à une hausse importante des prix, « qui sont passés de 180 à 380 dollars la tonne de blé, et de 170 à 340 dollars la tonne de maïs et d’avoine », a précisé Sinno.