Arabie saoudite

La consommation de produits de la mer en Arabie saoudite est
estimée à environ
160 000 t/an, soit
7,1 kg/an/personne,
pour une population
d’environ 25 millions
d’habitants.
Cette consommation
tend à augmenter
compte
tenu de la croissance
et de la diversité démographique, mais aussi suite à l’évolution des
habitudes alimentaires des Saoudiens qui donnent une place plus
importante aux produits de la mer, alors qu’ils étaient traditionnellement
portés sur la viande de mouton.
Production
Dans cette perspective, l’Arabie saoudite a cherché, dès les
années 80, à compléter la production dite traditionnelle (pêche)
par une production plus industrielle (aquaculture). Sur les
160 000 tonnes de produits de la mer consommés, un tiers
seulement provient de la pêche traditionnelle, constituée à
66 % de poissons et à 34 % de crustacés. La production courante
des fermes d’aquaculture existantes est d’environ 8 000
tonnes par an, dont 6 000 tonnes de crevettes. Mais, l’autosuffisance
n’est pas encore assurée.
Le royaume adopte de nouvelles perspectives de diversification de
la production. Exemple, une ferme d’esturgeons appartenant au
groupe al-Faris a été établie à Dammam, et compte produire
annuellement 5 tonnes de caviar et 200 tonnes de viande d’esturgeon.
Son avenir est presque assuré ; la demande mondiale du
caviar ne cesse en effet d’augmenter, alors que la production continue
de diminuer en raison des pêches non contrôlées en mer
Caspienne.
Par ailleurs, l’industrie de transformation des produits de la
mer attire les investisseurs privés. Mais l’ensemble de la chaîne
est surtout couvert par les intérêts saoudiens depuis la flotte
de pêche, jusqu’à l’emballage, le transport, et le développement
d’une chaîne de restauration rapide spécialisée en produits
de la mer.
Importations
En 2002, les importations de produits de la mer se sont élevées à
environ 107 000 tonnes d’une valeur de 115 millions $, en augmentation
de 20 % par rapport à 2001. Les principaux types de
produits importés, soit 40 % du total, sont les salmonidés, les crustacés
et les poissons plats. Le royaume continue d’importer environ
40 % de sa consommation. Exportations
L’Arabie saoudite mise sur l’exportation de sa production
aquacole, comme pour tout autre activité industrielle, visant à
accroître ses revenus hors pétrole. Le principal marché d’exportation
de poissons reste celui des pays voisins. Mais pour
les crevettes, la quasi-totalité des exportations est destinée au
marché nord-américain. En 2001, près de 442 tonnes de crustacés,
d’une valeur de 5 millions $, ont été exportées, en augmentation
de 17 % par rapport à l’an précédant, contrairement
aux exportations de poissons qui ont connu une baisse temporaire
de 7,5 %.
Le marché des produits de la mer devra connaître une croissance
rapide et continue, car la consommation est en pleine évolution. Et
le gouvernement déploie beaucoup d’efforts pour parvenir à l’autosuffisance
alimentaire et même à l’exportation.