Trop rare pour ne pas être tentant : le Libanais Alan Geaam vient d’obtenir sa première étoile Michelin pour son restaurant du 16e arrondissement. À 43 ans, ce natif de la région de Tripoli a encore du mal à réaliser. «Je pensais que le Michelin était réservé aux grands chefs et aux palaces», commente l'autodidacte dans un article de France 24. «J'ai mis près de 20 ans à trouver ma personnalité dans la cuisine.» Son mantra ? Une cuisine libanaise modernisée. On en a l’eau à la bouche.

Alan Geaam, 19 ,rue Lauriston, 75016 Paris, de 40 à 80 euros, fermé les dimanches et lundis.