Ex-ingénieur civil devenu oleiculteur.

Passé par la très prestigieuse École nationale des Ponts & Chaussées française, Karim Kanaan peut évoquer, des heures durant, la résistance de l’acier d’un gratte-ciel ou l’incidence d’un tremblement de terre sur un viaduc. Derrière ces ouvrages, des calculs hermétiques aux communs des mortels, mais qui n’ont guère de secret pour ce jeune homme de 34 ans. Pourtant, dès lors qu’un bâtiment se construit, on

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