Inauguré dans le quartier de Furn el-Hayek le 7 octobre dernier, Frida cuisine offre un menu innovant mêlant les cuisines libanaise et mexicaine. Le chef Charbel Chaaya propose, entre autres spécialités, des Markouk Quesadillas, des Frida Rolls in Fraké, des Makanek in Jalapenos, ou encore des Ras Asfour in Cherries. Fondé par Rabih Nasrallah et André Mattar, Frida est le premier restaurant de la compagnie Taste SAL. Le nom a été choisi « en référence à Frida Kahlo, la grande artiste mexicaine mais également car il signifie “l’unique” en langue arabe ; ce mélange de sens représente une femme exceptionnelle, fière d’être libanaise », affirme Nasrallah. Le restaurant emploie 22 personnes. Il a coûté plus d’un demi-million de dollars et les propriétaires prévoient un retour sur investissement dans les deux prochaines années. Frida accueille sa clientèle de 9h30 à minuit sans interruption avec un ticket moyen qui s’élève à environ 35 dollars. L’architecture du lieu qui est situé dans une maison libanaise traditionnelle est signée Rabih Youssef du bureau GCH. Avec une surface de 250 mètres carrés, le restaurant peut accueillir 120 personnes au total entre la salle, le bar et la terrasse.