Un nouveau restaurant français haut de gamme a ouvert en août dans le quartier de Mar Mikhaël. Chez Sophie est le premier projet de la société Samsop1 SAL – “Sam” pour Samir Tabet (directeur général), “Sop” pour sa sœur Sophie, 27 ans, chef exécutif du restaurant qui porte son prénom (et diplômée de l’Institut Paul Bocuse) et le chiffre “1” en référence à ce premier projet. Le duo familial est complété par Marco Marangi, directeur de salle et époux de Sophie, ainsi que par leur père, Chérif Tabet, actionnaire principal. Ce restaurant “gastronomique” propose un menu français « dont la structure est conçue à l’italienne avec une section “Primi Piatti” (premiers plats, habituellement servis en Italie après l’entrée) et qui change selon les saisons », expliquent les propriétaires. Il propose également des vins français, italiens et libanais. Les épices et autres ingrédients utilisés dans la préparation des plats sont importés d’Italie, ce qui, toujours selon les propriétaires, « ajoute une pincée de saveurs méditerranéennes aux recettes traditionnelles françaises ». Un investissement de 480 000 dollars a été requis pour ce projet dont le retour sur investissement est prévu d’ici à 2012. Chez Sophie s’étend sur une surface de 170 mètres carrés dont 40 mètres carrés consacrés à la cuisine et peut recevoir 60 personnes au total. « Notre clientèle est diversifiée ; le lieu accueille aussi bien des gourmets de notre génération que des repas d’affaires et des déjeuners de femmes. » Le ticket moyen oscille entre 60 dollars pour le déjeuner et 85 dollars pour le dîner. L’architecture intérieure, réalisée par Dany Mallat, est caractérisée par l’utilisation de matériaux de base tels que la pierre et le bois avec une prédominance de la couleur blanche. Chez Sophie, qui emploie 12 personnes, accueille les clients du mardi au dimanche.