Square est le dernier-né des restaurants du Mövenpick Hotel & Resort situé sur l’avenue du Général de Gaulle à Raouché. Ce nouveau restaurant lounge, qui a ouvert ses portes le 7 mai dernier sur le toit de l’hôtel, cible une clientèle plus jeune que celle qui fréquente habituellement l’établissement. Square ouvre ses portes chaque jour de 18h à 3h.
Le restaurant lounge, qui partage sa terrasse avec le bar à cigares Hemingway, s’étend sur 200 m2 pour une capacité assise de 110 personnes. Un carré VIP est également prévu et peut accueillir une trentaine de personnes. Square offre une cuisine internationale signée par le chef exécutif français de l’hôtel, Christian Boudy, qui propose quelques spécialités maison parmi lesquelles la salade asiatique au bœuf et à la mangue, et le homard Thermidor. Le ticket moyen avoisine les 50 dollars. Le restaurant lounge est desservi par la cuisine centrale de l’hôtel qui est située à proximité. Le Square emploie 35 personnes et a requis un investissement d’environ 1,5 million de dollars.