Margherita pizzeria del quartiere dal 1959, qui a ouvert ses portes en juillet 2008 rue Gouraud à Beyrouth, se développe au Liban avec deux ouvertures prévues cette année ; la première à Sin el-Fil et la deuxième à Jounié dans une vieille maison libanaise située dans la rue des souks. À Sin el-Fil, l’enseigne qui ouvre en août dans une maison individuelle sera une reproduction du concept de la rue Gouraud, alors que celle de Jounié prévue pour septembre 2011 et décrite par l’un des gérants comme un “Margherita Plus” ou “Margherita Mare”, offrira, outre les pizzas, une sélection de poissons et de grillades. Le restaurant de Jounié pourra accueillir jusqu’à 230 personnes et comprendra un bar pieds dans l’eau. Le restaurant sera également accessible par bateau. Margherita poursuit son essor et s’exporte hors du pays. La première ouverture à l’étranger a eu lieu en février dernier, à Djeddah en Arabie saoudite. Situé dans le “Courtyard” du Centre bin Sulaiman, le restaurant s’étend sur 300 m2, dispose d’une capacité assise de 85 personnes et offre une cuisine italienne légèrement adaptée aux préférences locales ; ainsi, Margherita a ajouté à son menu des risottos et des poissons. Le restaurant, qui a requis un investissement d’un million de dollars, propose un ticket moyen de 37 dollars. Six ouvertures de Margherita sont programmées en Arabie saoudite en quatre ans, avec un développement également au Koweït et une première ouverture prévue avant la fin de l’année.