Un nouveau restaurant proposant une cuisine française modernisée a ouvert le 21 juin à la rue Monnot, au rez-de-chaussée de l’immeuble Rebeiz. Le concept créé par Michel Jabbour, propriétaire du lieu, présente, comme son nom l’indique, différents genres de tartares : bœuf, saumon, thon, pomme de terre et betteraves, mais aussi avec d’autres mets comme le foie gras, le confit de canard ou encore la poire pochée. La carte est préparée par le chef libanais Bachir el-Hajj qui a précédemment officié dans les cuisines du restaurant-lounge Chandelles et au SkyBar. Le restaurant qui a une capacité assise de 32 couverts s’étend sur 100 m2 dont une cuisine ultramoderne séparée de la salle par une large baie vitrée. La couleur blanche ainsi que le bois dominent dans ce lieu dont l’architecture est signée Jad Ghostine. La décoration se veut “contemporaine” avec une décoration minimaliste. Tartare accueille sa clientèle tous les soirs de 20 heures à minuit à dîner et ouvrira également à déjeuner à partir du mois d’octobre avec des menus fixes. À la rentrée, il prévoit aussi d’organiser des cours de cuisine. La société Mija & Co. SAL, qui emploie sept personnes, a investi 250 000 dollars qu’elle prévoit de rentabiliser au bout de trente mois sur la base d’un ticket moyen qui avoisine les 60 dollars.