Un nouvel établissement de restauration rapide libanais a ouvert en octobre dans le quartier de Sodeco, rue Petro Trad. Shawarma Republic est, selon Bachir Ghanem, l’un des propriétaires du lieu, « un bar à shawarma gourmet, adapté au mode de vie et au rythme rapide des Libanais ». Le snack, dont la décoration est signée Serge Abi Saleh, s’étend sur une surface de 40 m2 et ne comprend pas de places assises. Le lieu propose également un service de livraison. Shawarma Republic accueille sa clientèle tous les jours de midi à 23h et présente un menu restreint, se concentrant sur les traditionnels sandwiches de shawarma poulet et viande, mais aussi le shawarma de mouton, « spécialité de la maison ». Le ticket moyen avoisine les 10 dollars pour deux sandwiches et une boisson. Le projet est développé par la société Shawarma Republic SAL dont les actionnaires sont Shawarma Holding, FS Holding et Bachir Ghanem, et a requis un investissement de 400 000 dollars prévus d’être amortis au bout de trois ans. La société emploie aujourd’hui six personnes mais prévoit de se développer dans les prochains mois avec l’ouverture de deux autres établissements de Shawarma Republic dans la capitale d’ici à avril 2012.