La rue Furn el-Hayek à Achrafié accueille depuis la mi-décembre le bistrot français Bergerac qui propose des spécialités du sud-ouest de la France. Derrière ce concept, le gérant et partenaire du projet Marc Naaman explique son choix : « J’ai vécu l’une de mes plus belles expériences gastronomiques dans un restaurant du sud-ouest français, j’ai voulu reconstituer cette ambiance et offrir cette cuisine à Beyrouth. »
Le nom fait référence à une commune du sud-ouest de la France connue principalement pour ses vignobles. Bergerac s’étend sur une superficie de 70 m2 et bénéficie d’une capacité assise d’une cinquantaine de personnes, et accueille sa clientèle de 11h30 à 23h30 du mardi au samedi et à déjeuner les dimanches. Le bistrot propose des spécialités du sud-ouest : cassoulet, canard et foie gras, et ajoutera en été des salades et autres plats de saison tels que le cassoulet de la mer. Le ticket moyen est de 35 dollars et le menu signé Alexis Claveyrole, ancien chef de l’hôtel al-Bustan, et l’un des premiers chefs français au Liban à contribuer à la transformation des foies gras de “La Ferme Saint-Jacques”. La société propriétaire du restaurant, Bergerac SAL, dont les partenaires sont Marc Naaman, Eddy Cherfane, Jean Obeid et Roy Chalhoub, a investi 250 000 dollars prévus d’être rentabilisés en vingt mois et emploie 14 personnes.