Jean-François Marie, le propriétaire de l’enseigne parisienne Les Gourmets des Ternes, a choisi Beyrouth pour y lancer son premier établissement en franchise dans le monde. Situé rue Debbas à Saifi Village, en lieu et place du restaurant Le Lutecia, le bistrot français accueille sa clientèle du lundi au vendredi de 12h30 à 23h, les samedis à dîner et ferme ses portes les dimanches. Étendu sur une surface totale de 440 m2, l’établissement peut accueillir 90 personnes. Le ticket moyen est de 75 dollars.
Samir et Maroun Tabet, partenaires dans la société Tabet & Co. Restaurant SAL, propriétaire de la marque au Liban, ont investi 700 000 dollars dans ce projet. Ils ont tenu à respecter les standards de la marque : même carte, mêmes fournisseurs de viande, crème fraîche et autres produits, et même architecture d’intérieur reproduite au Liban par Tony Tabet. Joseph Abi Farra, chef exécutif du bistrot et ancien chef du restaurant Le Lutecia, a suivi une formation de plusieurs mois à Paris. Selon Antoun Skaff, directeur général de la société, « Les Gourmets des Ternes est connu pour son large choix de viandes de grande qualité notamment la pièce de bœuf ; en termes de desserts, la spécialité de la maison est le baba au rhum ».
Les propriétaires planifient l’ouverture d’une enseigne à Londres au cours de l’année 2013.