Le quartier de Saifi Village accueille Gilt, un nouveau concept de bar-restaurant qui « aligne musique, design, ambiance et excellence culinaire », selon son propriétaire Marwan Keyrouz, l’un des anciens partenaires des enseignes Element et Fly. Gilt propose un menu “cosmopolite” composé de plats méditerranéens, asiatiques et péruviens avec plusieurs plats signatures tels que le loup de mer et le ceviche de saumon péruvien, le steak tartare et l’escalope de veau à la plancha, ainsi que des desserts parmi lesquels la brioche perdue caramélisée, le caramel au sel de mer et le Gilt tiramisu. Le menu est signé Maroun Chédid et le ticket moyen est de 65 dollars. L’établissement de 270 m2 peut accueillir 75 personnes tous les jours à partir de midi. L’accent est mis sur la musique « qui mélange les genres » et qui est soigneusement sélectionnée par le propriétaire. L’espace a été conçu par l’architecte Issam Barhouch qui a intégré « de nouvelles formes architecturales tout en préservant l’espace existant ». L’entrée du restaurant se caractérise par une “installation de chaises” créée par l’architecte. La compagnie Foodcult a investi 1,2 million de dollars dans ce projet prévus d’être amortis en 18 mois. Elle emploie 28 personnes et planifie d’exporter Gilt à l’étranger.