La boutique Ladurée ouverte en franchise à Beyrouth depuis octobre 2010 et qui proposait jusqu’ici principalement des macarons lance sa gamme de pâtisseries. Celles-ci sont confectionnées quotidiennement par un chef pâtissier français de Ladurée « garant de la qualité et des standards de la marque ». Il opère dans le “laboratoire pâtissier”, à savoir la cuisine centrale d’où partent les pâtisseries tous les matins à destination des deux enseignes, rue Foch au centre-ville et à l’ABC Achrafié. « Des petits-fours pour les fêtes et les réceptions, ainsi qu’une sélection de pâtisseries seront proposés en magasin, mais toute la gamme de la marque sera disponible sur commande, notamment l’Ispahan et le Saint-Honoré, ou encore des gâteaux de mariage et des pièces montées », explique Carine Chebli-Desplats, propriétaire avec son mari Baptiste et un investisseur qatarien de la franchise Ladurée au Liban. Les prix des pâtisseries varient entre 6 000 et
8 000 livres libanaises la pièce. Quant aux gâteaux, les prix démarrent à 42 000 livres : « Nous avons aligné nos prix à ceux du marché afin de rester compétitifs en respectant toutefois les exigences de la marque et en conservant nos standards de pâtisserie de luxe. » L’investissement dans ce laboratoire pâtissier est d’environ 400 000 dollars et l’amortissement est prévu d’ici à trois ans. Les partenaires planifient l’ouverture à Beyrouth d’un restaurant Ladurée fin 2014.