Inauguré le 3 octobre au bas des escaliers de Gemmayzé, Kitchenlab est à la fois une épicerie qui propose des produits certifiés bio (légumes, viandes, poulets, poissons, graines, huiles, etc.), un magasin d’ustensiles de cuisine “modernes et utiles” et un atelier de cuisine professionnel spécialement conçu pour accueillir des cours de cuisine sur différents thèmes « qui se terminent par une dégustation autour d’une tablée conviviale ». À travers ce concept, « le premier de ce type au Liban », ses deux créatrices Michelle Gebeily et Youmna Ziadé Karam veulent « proposer une approche globale et inédite de l’univers de l’alimentation saine et redonner à la cuisine ses lettres de noblesse ». Les cours ciblent une clientèle large de tous âges et sont dispensés au grand public ou à des groupes privés allant jusqu’à 16 personnes, chaque participant disposant de sa station de préparation individuelle et de ses ustensiles de cuisine. « Nous cherchons à sensibiliser les jeunes et moins jeunes à l’importance du choix des ingrédients utilisés en cuisine et au plaisir de les préparer, poursuit Youmna. Les prix varient de 60 à 75 dollars selon le menu et les matières premières utilisées, et comprennent le cours d’environ deux heures trente, le repas qui suit et les boissons. » Kitchenlab organise également des anniversaires et des cours destinés aux enfants à des tarifs spéciaux. Le projet a requis un investissement de 350 000 dollars dont l’amortissement est prévu en deux ans.