Prune est le dernier-né des “bistrots de quartier” de Mar Mikhaël. Le restaurant développé par Samer et Mazen Maroun (également propriétaires des onze enseignes Olio et Soto au Liban) propose une cuisine « typiquement française dont certaines spécialités s’articulent autour des prunes, telles que la salade de chèvre aux prunes, le macaron aux prunes et le foie gras au chutney de prunes ». Le lieu présente également à la vente des compotes de prunes bio. Le menu, développé par Samer, changera selon la saison et proposera, entre autres, des plateaux d’huîtres, des moules-frites, des merguez et une formule quotidienne “cinq à huître” qui offre des huîtres à prix réduit de 17h à 20h. Un brunch est servi les dimanches de midi à 16h. « Nous offrons un excellent rapport qualité/prix ; nos ingrédients sont certifiés bio et nous utilisons de la viande Angus tout en maintenant des prix abordables. » Le ticket moyen est de 45 dollars. Le lieu peut accueillir 40 personnes tous les jours de midi à minuit. Avec leur compagnie Lotus Management Group, Samer et Mazen Maroun ont investi 300 000 dollars dans ce projet, prévus d’être rentabilisés en 18 mois. Ils planifient également l’ouverture de “À côté”, une sandwicherie gourmet de 24 places assises. Celle-ci sera attenante au bistrot et en partagera la terrasse. Les clients auront ainsi le choix entre le menu des deux établissements.