Rocket est une nouvelle chaîne libanaise de restauration rapide. Depuis août, la marque détenue par Noël Abi Nader a déjà inauguré trois enseignes – à Mar Mikhaël (en lieu et place des restaurants Fey et Mezzo di Pasta du même propriétaire), Zalka et au CityMall. Le concept propose « des sandwichs frais et sains à base de pain libanais et de recettes internationales et locales », notamment la mexicaine avec le Tex Mex fajita, la française avec le steak au poivre et la libanaise avec le shawarma. Le ticket moyen est de 7 dollars. La structure des établissements varie selon le lieu : à Mar Mikhaël, Rocket ouvre tous les jours de 11h à minuit et peut recevoir 36 personnes ; l’enseigne de Zalka est uniquement dédiée à un centre de livraison et de vente à emporter opérant tous les jours de 11h à 23h, tandis qu’au CityMall, elle fait partie du “food court” dont elle partage l’espace assis commun. Les points de vente sont desservis par une cuisine centrale située à Nahr el-Mott. La compagnie Trendies SAL, propriétaire de la marque, planifie de la développer au Liban et à l’étranger, « d’où un concept fort et facile à dupliquer avec une identité solide en termes de charte graphique et d’architecture ». En attendant, trois nouvelles ouvertures sont programmées dans le pays au cours des six prochains mois.
L’investissement se situe entre 150 000 et 200 000 dollars par enseigne avec un amortissement prévu en quatre ans. Rocket emploie au total 40 personnes.