Tabliyet Massaad, un nouveau restaurant libanais, a ouvert à Gemmayzé, en lieu et place de l’ancienne enseigne italienne Basilio. Le propriétaire, Imad Massaad, a déjà à son actif la marque “Massaad Food on Wood” avec une enseigne ouverte à Zahlé (sa ville d’origine) depuis 2004 et deux autres en franchise en Arabie saoudite et en Australie, ainsi que Massaad Express, présent à Hazmié et en franchise à Jounié et Jbeil. Le concept s’articule autour de la “tabliyé”, une planche à découper en bois sur laquelle tous les plats sont servis ; un terme que Massaad emploie également pour désigner un pain parsemé de thym dont il a lui-même créé la recette et qu’il utilise pour tous ses sandwichs. Le menu est composé de plats libanais revisités tels que le kebab à la sauce sumac, huile d’olive et purée de piment, ainsi que le “saj burger”, pour un ticket moyen de 8 dollars. Le lieu ouvert tous les jours de midi à minuit peut accueillir une soixantaine de personnes et propose les services de vente à emporter et de livraison à domicile. Tabliyet Massaad « conçu pour être franchisé », rend hommage à Zahlé de par sa décoration et son identité de marque, évoquant des personnages et des citations qui en sont originaires. Le restaurant qui emploie 16 personnes a coûté 100 000 dollars prévus d’être rentabilisés en deux ans.