Shish Beureg, un nouveau concept de sandwicherie et grill arménien, a ouvert à Naccache en mai. Le restaurant, « à mi-chemin entre les enseignes populaires de Bourj Hammoud et celles plus sophistiquées, offre une nouvelle expérience de restauration arménienne », explique Mario Thoumy, partenaire de Shish Beureg avec sa société Crepaway. La carte est composée de sandwichs et de grillades arméniens classiques et revisités, parmi lesquels le “Abaw Burger” au soujouk et le “basterman” – sandwich de basterma et œufs – ainsi qu’une soubeureg au bacon et champignons, et propose également quelques formules “light”. Le ticket moyen est de 25 000 livres libanaises. Le lieu de 180 m2 est divisé en deux sections et propose à la fois un service à table et un comptoir “grab and go” où des frigos de produits finis sont exposés, dont des entrées froides en portions individuelles et des boissons. La capacité assise est de 30 personnes. Shish Beureg accueille sa clientèle tous les jours de midi à 23h et propose la livraison à domicile. « Nous avons misé sur l’identité de marque et le design de l’enseigne afin de la rendre facile à dupliquer, dans le but de la développer dans le pays et de la lancer en franchise à l’étranger. » La société propriétaire, Cater Fun, a investi autour de 300 000 dollars dans ce projet et emploie 14 personnes.