Depuis quelques années, une nouvelle offre en matière de vins de fêtes se développe. Du côté des vins étrangers, les champagnes sont désormais concurrencés par les pétillants italiens, espagnols, voire issus d’autres régions françaises. L’offre disponible explose dans les supermarchés ou chez les cavistes, rendant du coup plus difficile le choix du consommateur, perdu dans des marques aux noms parfois “exotiques”. Le Commerce du Levant propose de vous guider dans vos achats de fin d’année avec cette sélection exclusive, menée par notre chroniqueuse Diana Salamé, des meilleurs pétillants (hors champagne) disponibles au Liban. Pays par pays et appellation par appellation, cette  œnologue-conseil a dégusté et commenté en exclusivité une sélection d’une quarantaine d’effervescents. Si lors des fêtes de fin d’année, la bulle se veut l’agrément de toutes les tables, Noël ou le jour de l’An sont aussi une période idéale pour aller à la découverte des vins libanais, en particulier leurs hauts de gamme. Certains ont d’ailleurs récemment été chroniqués et notés par l’éminent critique James Suckling, chef du bureau européen du Wine Spectator. Pour l’occasion, nous avons demandé à huit chefs de les tester et de proposer des accords mets et vins. Certains ont choisi de les accorder à des plats de leur carte de fêtes ; d’autres ont choisi de les associer à des plats plus usuels de la gastronomie internationale, française ou libanaise.